SNOB Magazine presenta 2 talk a TUTTOFOOD 2026, trend e mercati globali

SNOB Magazine è media partner dei talk a TUTTOFOOD 2026 e presenta:
Dal Food Cost al Value Perception  11 maggio 2026 | ore 16.30
Global F&B Trends: Mercati Esteri vs Italia 13 maggio 2026 | ore 12.30
AREA: MIXOLOGY MAIN BAR ARENA
padiglione 6, Fiera Milano Rho

SNOB Magazine — pubblicazione indipendente di lifestyle e cultura, distribuita in librerie selezionate, aeroporti, hotel cinque stelle in Europa, Usa, Asia — è media partner di due talk di TUTTOFOOD 2026, la manifestazione internazionale di riferimento per il settore alimentare e del beverage, in programma alla Fiera di Milano dall’11 al 14 maggio 2026.

Nell’ambito di questa partnership, SNOB Magazine cura e organizza due talk di alto profilo dedicati al futuro dell’economia del fuoricasa e alle tendenze globali del Food & Beverage. Entrambi gli appuntamenti saranno moderati da Miriam De Nicolò, Fondatore e Direttore Responsabile di SNOB Magazine.


TALK 1 — Dal Food Cost al Value Perception 11 maggio 2026 | ore 16.30| Mixology Arena

Il primo talk affronta una delle questioni più urgenti per chi opera nella ristorazione e nell’ospitalità: il cambio di paradigma dall’economia della rotazione all’economia dell’esperienza. Non più frequenza, ma valore. Non più coperti, ma memoria.

Sul palco quattro voci d’eccezione:

Salvatore Calabrese, detto The Maestro. Definito il barman più importante al mondo, un mito nel settore mixology. Oltre 40 anni di carriera, dal Duke’s Hotel di Londra al Lanesborough, da Mayfair a Las Vegas e Hong Kong. Inventore del Breakfast Martini, detentore del Guinness World Record per il cocktail più costoso al mondo — il Salvatore’s Legacy, 5.500 sterline — e autore di 13 pubblicazioni. Durante il talk preparerà live il suo cocktail più celebre!

Salvatore Morello, Chef Inkiostro di Parma (1 stella Michelin). Catanzarese, formatosi nelle cucine di Alain Ducasse, Paul Bocuse e Joachim Wissler (tre stelle Michelin), ha fatto della cucina scenografica e della tecnica, un linguaggio preciso. Provocatorio, diretto come i suoi piatti.

Dom Carella, consulente internazionale di Arkana & Consulting. Ex chef, pioniere della cucina liquida in Italia, collabora con Mauro Colagreco Group, Campari Group, Tresind Studio Dubai e Pirata Group Hong Kong. Creatore del primo Martini Room al mondo, Problem silver di professione, ha sempre un’idea in serbo, pronta a uscire dal cilindro.

Guglielmo Miriello, Direttore del Mandarin Garden al Mandarin Oriental Milano. Pugliese di origini, vincitore della selezione italiana della Diageo World Class Competition, formatosi tra Bulgari Hotel, Ceresio7 e lo stellato Maison Pourcel di Shanghai, al Mandarin Oriental persegue l’eccellenza dell’ospitalità con una precisione di 11 pilastri fondamentali della catena hotel lusso più nota al mondo.



TALK 2 — Global F&B Trends: Mercati Esteri vs Italia 13 maggio 2026 | ore 12.30 | Mixology Main Bar Arena

Il secondo talk allarga il campo: un’analisi comparativa dei mercati F&B internazionali — per esplorare velocità di innovazione, propensione al rischio, comportamento dei consumatori e mobilità dei talenti. La domanda che guida il confronto: cosa può imparare l’Italia? E cosa non deve assolutamente copiare per non perdere se stessa?

Sul palco:

Peppe Doria, Fondatore del Bar Volare di Bologna. Siciliano, ideatore del cocktail Fellini, promotore e sostenitore di una visione dell’aperitivo italiano come atto culturale prima che commerciale. Il suo approccio “gentile”— che lui chiama “archeologia alcolica” — ha ridefinito il concetto di bar contemporaneo in Italia, riportando in auge i distillati/eccellenza del territorio.

Umberto Oliva, il nerd della mixology – è stato Bar Manager di Bella, Milano, è Direttore Artistico di Pollino Cocktail Camp e BITE, oggi Bar manager di Entice Milano, calabrese d’origine, ex studente di economia, ha inventato il concetto di gastrococktail — il drink come la madelaine proustiana che riscopre i ricordi dai cassetti. Specialista di fermentazione e miscelazione d’autore.

Adriana Bonezzi, Direttrice Generale di Marcas de Restauración, l’associazione spagnola che rappresenta oltre 170 catene di ristorazione organizzata per più di 6.500 ristoranti. Laureata in Diritto, ex Capo di Gabinete della Vicepresidenza del Congresso dei Deputati spagnolo, porta al tavolo lo sguardo istituzionale e sistemico sul F&B europeo.

Dom Carella, presente anche in questo secondo appuntamento nel ruolo di chi il mondo internazionale lo ha vissuto direttamente — Shanghai, Hong Kong, Dubai, Copenaghen — e ne ha tratto una visione concreta su dove l’Italia vince e dove ancora fatica.


TUTTOFOOD è la principale manifestazione italiana dedicata al settore alimentare e del beverage, con oltre 2.500 espositori e visitatori provenienti da più di 140 paesi. Un contesto unico per il confronto tra professionisti, imprenditori e operatori del settore a livello internazionale.

SNOB Magazine invita lettori, professionisti e operatori del settore a partecipare a entrambi gli appuntamenti.

Per informazioni: info@snobnonpertutti.itmiriam@snobnonpertutti.it

SITEROOM ACCENDE I RIFLETTORI SULL’EDITORIA D’AUTORE CON SNOB MAGAZINE 

SITEROOM ACCENDE I RIFLETTORI SULL’EDITORIA D’AUTORE CON SNOB MAGAZINE 

Ospite Miriam De Nicolò, CEO e direttrice di Snob, in dialogo con il critico d’arte e curatore Luca Cantore D’amore: un  dialogo sul valore dell’editoria culturale per raccontare il mondo con stile e profondità

Lunedì 16 giugno 2025 ore 19:00 – Via Washington 106, Milano

Dopo l’incontro con l’artista e la scrittrice, SITEROOM torna ad accendere i riflettori sulle arti e la cultura con un nuovo appuntamento dedicato all’editoria contemporanea. Lunedì 16 giugno alle ore 19:00, negli spazi di via Washington 106 a Milano, ospite della padrona di casa, Maria Grazia Vernuccio, sarà Miriam De Nicolò, fondatrice, CEO e direttrice editoriale del magazine internazionale Snob, in dialogo con Luca Cantore D’Amore, brillante curatore e critico d’arte con uno sguardo innovativo sulla scena contemporanea.

Perché presentare una rivista? Perché SITEROOM è uno spazio dedicato alla cultura in tutte le sue forme, aperto alle sfide e alle trasformazioni del pensiero contemporaneo. Una rivista è un progetto artistico, creativo, complesso, frutto di un lungo lavoro di ideazione, scrittura, ricerca iconografica, progettazione grafica, fotografia e linguaggi visivi. In un momento storico in cui l’editoria è messa alla prova da profonde trasformazioni, SITEROOM sceglie di portare attenzione e rispetto verso l’universo dei magazine indipendenti, da sfogliare – sì – ma soprattutto da leggere, guardare, approfondire.

Snob è un progetto editoriale nato da un’idea precisa: promuovere la cultura come strumento di crescita sociale. C’è qualcosa di forte che spinge al cambiamento. Quella forza è l’amore,” afferma la direttrice. Il magazine, pubblicato due volte l’anno e distribuito in Italia, Europa, USA e Asia, unisce contenuto e forma in un prodotto bilingue di alta qualità. Ogni numero si sviluppa intorno a due tematiche opposte: quello attualmente in distribuzione è dedicato al binomio Night & Day, esplorato attraverso l’arte, la musica, la filosofia, l’immagine e la letteratura.

E intorno a Snob, c’è un universo, perchéè molto più di una rivista: è una community, un club esclusivo di membership, che promuove eventi, mostre e progetti culturali, con l’obiettivo di connettere individui che condividono valori comuni, una visione estetica e un interesse autentico per ciò che si cela dietro l’eccellenza: la persona, prima del personaggio.

SITEROOM, in via Washinton 106 a Milano è il nuovo spazio milanese dedicato all’arte e alla sperimentazione, ideato da Maria Grazia Vernuccio: un laboratorio fluido di idee, linguaggi e visioni nel cuore di uno dei quartieri più vitali della città.

SITEROOM – VIA GIORGIO WASHINGTON 106, MILANO

DATA 16.06.2025

ORARIO 19.00

INGRESSO LIBERO fino ad esaurimento posti 

Per partecipare inviare conferma a: mariagrazia@siteroom.it

IG: @site.room

Press office: mariagrazia.vernuccio@mgvcommunication.it

Tel. 3351282864

Editoriale

EDITORIALE
2024 Fiction/Reality

Passiamo una vita a cercare di decifrare il carattere delle persone – Sarà onesto? Starà dicendo la verità? E’ buono? E’ invidioso? Sono i quesiti di chi cerca di proteggersi, in amicizia, al lavoro, in famiglia, da tutte quelle persone che, prima o poi capita a tutti, ci hanno deluso, persone a cui abbiamo dedicato noi stessi, la nostra amicizia, il nostro amore, il nostro tempo. Quando si rivelano, sappiamo solo allora, se abbiamo vissuto nella Realtà o nella Finzione di una relazione, sia essa sentimentale, amicale, lavorativa. FICTION e REALITYsono esattamente i temi di questo nuovo numero di SNOB, che accoglie ospiti speciali come la grande attrice Pia Lanciotti, nota al pubblico internazionale grazie alla serie tv di successo “Mare Fuori” distribuita in 20 paesi del Mondo; la stilista Chiara Boni, vera rivoluzionaria della moda; lo Chef pluristellato Andrea Berton che ha fatto del gusto il vero protagonista dei suoi piatti.

Nell’era dell’Intelligenza Artificiale, se sia Finta o Reale un’immagine ce lo si chiede sempre più spesso, ora che le applicazioni si fanno più intuitive e complete; ce lo dimostra il magnifico lavoro di Alessandro Bavari, che in “Latina Città Invisibile” ci racconta un mondo onirico e complesso totalmente costruito istruendo l’AI da diversi anni.
Alla domanda “E’ un bene che l’AI subentri in maniera così netta all’interno dei lavori creativi?” risponde il massimo esperto in Digital Reputation e Cyber Securiy Matteo Flora; e il Dr Marco Iera, Specialista in Chirurgia Plastica, Ricostruttiva ed Estetica, ci porta una fotografia cristallina di quelle che sono le richieste di uomini e donne sui modelli di bellezza che i social network e le tv impongono.

Di Reale oggi sembrerebbe rimanga ben poco, l’inquietudine di una grande fotografa, Francesca Woodman, che possiamo leggere dal suo ritratto scattatole da Stephan Birigidini, “Woman with a large plat”, un’immagine importante che ci accompagna in quella stanza, attraverso le parole di Maria Vittoria Baravelli. E il coraggio, quello di Max Papeschi, artista d’arte contemporanea di fama internazionale, che fa dell’ironia dissacrante e della provocazione, la sua firma, e che per noi di SNOB ha creato un’opera unica che trovate in copertina, autenticata da un microchip a cui è possibile collegarsi avvicinando il proprio cellulare. Vi si aprirà il Digital Passport di SNOB, dove trovare tutte le informazioni utili sull’opera e sul magazine. SNOB è tra i primi magazine al mondo ad utilizzare questa tecnologia che certifica il prodotto come una vera e propria opera d’arte.

Il divario tra FICTION e REALITY è profondo, sebbene nella verità possiamo confermare ci siano personalità, carattere, forza, vita. L’AI sta già influenzando le nostre vite, soppiantando gli umani con dei robot, i taxi a San Francisco si guidano da soli, i creativi vengono sostituiti da ChatGPT…
Quando capiremo il valore dell’essere umano, che nella sua individualità regala differenze, curiosità, creatività, allora, solo allora, potremmo definirci evoluti. Perchè l’evoluzione è un processo che arriva da dentro, la specie si può solo che elevare moralmente, eticamente, spiritualmente.
La tecnologia corre veloce, l’essere umano cerca di stare al passo, ma rischia di rimanere indietro.

M. MIRIAM DE NICOLÒ
EDITOR IN CHIEF

miriam@snobnonpertutti.it

ENGLISH VERSION

We spend a lifetime trying to decipher people’s characters – Will they be honest? Will they be telling the truth? Are they good? Are they envious? These are the questions of those who seek to protect themselves, in friendship, at work, within the family, from all tose people who, sooner or later, disappoint us, people to whom we have dedicated ourselves, our friendship, our love, our time. When they reveal themselves, only then do we know if we have lived in the Reality or in the Fiction of a relationshiop, be it sentimental, friendly or professional. FICTION and REALITY are exactly the themes of this new issue of SNOB, which welcomes special guests such as the great actress Pia Lanciotti, known to the international public thanks to the successful TV series “Mare Fuori” distributed in 20 countries around the world; the fashion designer Chiara Boni, a true revolutionary of fashion; the Michelin-starred Chef Andrea Berton who has made taste the true protagonist of his dishes.

In the Era of Artificial Intelligence, the question of whether an image is Fake or Real is increasingly asked, now that applications are becoming more intuitive and comprehensive. This is demonstrated bv the magnificent work of Alessandro Bavari, who in “Latina città invisibile” tells us about a dreamlike and complex world entire constructed by instructing Al for several years.
To the question “Is it a good thing that Al is so clearly taking over creative work?” answers the foremost expert in Digital Reputation and Cyber Security, Matteo Flora; and Dr. Marco lera, Specialist in Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgery, provides a clear picture of the demands of men and women regarding te beauty standards imposed by socia networks and television.

Today, very little of the Real seems to remain, as evidenced by the unease or a great photographer, Francesca Woodman, which we can read from her portrait taken by Stephan Brigidi, “Woman with a large plat”, an important image that accompanies us in that room, a large plat.” an important image that accompanies us in that room through the words of Maria Vittoria Baravelli. And then the-re’s the courage, that of Max Papeschi, an internationally renowned contemporary artist, who makes irreverent irony and provocation his signature, and who has created a unique work for us at SNOB, featured on the cover, authenticated by a microchip that you can connect to using your phone. The SNOB Digital Passport will open up, providing all the relevant information about the artwork and the magazine. SNOB is among the first magazines in the world to utilize this technology, certifying the product as a true work of art.

The gap between FICTION and REALITY is deep, even though in truth we can confirm there are personalities, character, strength, life. Al is already influencing our lives, replacing humans with robots, taxis in San Francisco drive themselves, creatives are being replaced by ChatGPT…
When will we understand the value of being human, who in their individuality brings differences, curiosity, creativity, only then, can we define ourselves as evolved. Because evolution is a process that comes from within, the species can only elevate morally, ethically, spiritually.
Technology is advancing rapidly, humans are trying to keep up, but they risk falling behind.

Divine sips – Special Event

Divine sips – Special Event

SNOB presenta un nuovo evento dedicato al Drink & Cigar

SNOB presenta un nuovo evento dedicato al mondo Beverage, che si terrà mercoledì 27 novembre alle ore 18.30 presso il Nik’s & Co, camaleontico locale milanese entrato nella Guida 50 Best Discovery, tra i 4 cocktail bar italiani migliori al mondo.

Per Nik’s & Co, il Bar Manager Umberto Oliva, storyteller del mondo liquido, legato profondamente alle sue radici che mette nel bicchiere con capacità tecniche e creatività, presenterà un drink dedicato al tema della serata.

Un evento solo su invito, dove ospiti selezionati tra giornalisti, professionisti del settore e rappresentanti del mondo beverage più appassionati ed esigenti, si lasceranno trasportare da un‘esperienza sensoriale a base di Flor de Caña, celebre marchio di rum premium distribuito dal gruppo Velier, noto per il suo impegno verso la sostenibilità.
In rappresentanza del marchio, Debora Tarozzo, Brand Ambassador, pronta a condividere la storia e le peculiarità di Flor de Caña con gli ospiti, offrendo l’opportunità di degustare i celebri rum in purezza.

Special guest, che quest’anno è citata nella Guida Forbes dei bar più innovativi d’Italia e sulla Guida Blue Blazer come miglior cocktail bar d’Italia, Eda Akman Mazzucchelli da Gramm Cafè Milano, si cimenterà nella creazione di un Mistery Cocktail, momento ludico della serata.

A completamento del cocktail, gli originali profumi WDrink, distillati di fiori e piante aromatiche fresche 100% made in Italy, totalmente naturali, senza zuccheri e senza conservanti, un velo on top per esaltare ogni tipo di bevanda.

In pairing, gli invitati potranno degustare raffinati sigari Oliva Connecticut Reserve Petit Corona, presentati dal brand specialist Pierluigi Serravezza di Vandermarliere Cigars Family brand noto per la produzione di sigari premium, dalle miscele in stile cubano più corpose che, con questa linea, ha deciso di mostrare il suo lato più morbido e vellutato, adatto anche ad una fumata lenta per il mondo femminile.

Una serata fine drinking per omaggiare il bere bene e la femminilità, esperienze sensoriali che si aprono al mondo femminile sempre più preparato ed esperto.